Kürbissuppe
Eine herzhafte und cremige Kürbissuppe, ideal für die Herbstsaison und einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Total Time: 30
- Yield: 4 servings
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Ingredients
- 500g frischer Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, püriert
- 500ml Gemüsebrühe
- 200ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
- 1 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Halbiere den Kürbis, entkerne ihn und schneide ihn in Stücke.
- Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl und brate darin die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.
- Füge die Kürbisstücke hinzu und brate sie kurz mit an.
- Gieße die Gemüsebrühe an und bringe alles zum Kochen. Lasse es bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Püriere die Suppe mit einem Pürierstab glatt.
- Gib die Kokosmilch hinzu und vermische alles gut. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel ab.
- Richte die Suppe in Schalen an und garniere nach Belieben mit Kürbiskernen oder frischem Gemüse.
Notes
Achte darauf, den Kürbis weich genug zu kochen, bevor du pürierst. Für eine dünnere Suppe kann mehr Gemüsebrühe hinzugefügt werden.