Apfel-Zimt-Zupfbrot
Ein wohltuendes Zupfbrot mit der süßen Note von Äpfeln und dem warmen Aroma von Zimt – ideal für jeden Anlass!
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 8-10 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei
- 85 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)
- 200 ml Milch
- 350 g Äpfel (geschält und in Stücken, ca. 3-4 Äpfel)
- 35 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 Packung Vanillezucker
- 30 g Butter
Instructions
- Aktiviere die Hefe: Erwärme die Milch lauwarm und löse die Hefe darin auf.
- Stelle den Teig her: Gib die restlichen Zutaten für den Teig (Mehl, Butter, Ei, Zucker und Salz) in eine Schüssel und füge die Hefemilch hinzu. Verknete alles etwa 5-7 Minuten lang zu einer geschmeidigen Teigkugel.
- Ruhen lassen: Decke die Schüssel ab und lasse den Teig eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
- Bereite die Äpfel vor: In der Zwischenzeit die Äpfel entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mische den Zimt und den Zucker in einer kleinen Schüssel und schmelze die Butter langsam.
- Bereite die Kastenform vor: Fette deine Kastenform mit Butter ein.
- Roll den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn und rechteckig aus. Schneide das Rechteck in 12 gleich große Scheiben (2x waagerecht, 3x senkrecht).
- Fülle: Bestreiche alle Scheiben mit 3/4 der geschmolzenen Butter, bestreue sie mit 3/4 des Zimt-Zucker-Mischung und verteile die Apfelstücke gleichmäßig darauf.
- Stapeln: Lege jeweils 3 Scheiben übereinander. Setze die Päckchen hintereinander in deine Kastenform.
- Ruhen lassen: Decke das Zupfbrot erneut ab und lasse es weitere 20 Minuten ruhen. Heiz in der Zwischenzeit den Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Backe: Bestreiche das Zupfbrot mit der restlichen Butter und streue die verbleibende Zimt-Zucker-Mischung darüber. Backe das Gebäck nun 45-50 Minuten goldbraun. Lass es vor dem Servieren leicht auskühlen.
Notes
Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, wenn du die Hefe hinzufügst. Lass den Teig genügend Zeit zum Ruhen für beste Ergebnisse.