Bratapfelkuchen
Ein köstlicher Bratapfelkuchen mit saftigen Äpfeln, zartem Teig und cremiger Puddingfüllung, perfekt für die Wintermonate.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 80 Minuten
- Yield: 12 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- Etwas Fett (z. B. Butter) für die Springform
- 200 g Weizenmehl
- 1 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 75 g Rosinen
- 3 EL Rum oder Calvados
- 10 kleine Äpfel (z. B. Cox Orange, Elstar)
- 2 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
- 50 g Zucker
- 800 g Schlagsahne
- 50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
- 3 EL Puderzucker
Instructions
- Fette den Boden der Springform und heize den Backofen auf 180°C vor.
- Mische das Mehl mit dem Backin in einer Rührschüssel. Gib die übrigen Zutaten (Zucker, Vanillin-Zucker, Ei, weiche Butter) hinzu und verarbeite alles mit einem Mixer (Knethaken) zuerst auf niedriger, dann auf höchster Stufe zu einem Teig. Forme den Teig zu einer Kugel.
- Rolle gut die Hälfte des Teiges mit etwas Mehl auf dem Springformboden aus und lege den Springformrand darum. Steche den Boden mit einer Gabel mehrmals ein.
- Schiebe die Form auf dem Rost in den Backofen und backe den Boden etwa 15 Minuten lang vor.
- Lass den vorgebackenen Boden etwas abkühlen und reduziere die Backofentemperatur auf 160°C.
- Übergieße die Rosinen mit Rum oder Calvados und lass sie ziehen.
- Schäle die Äpfel und stich das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher aus. Forme den restlichen Teig zu einer Rolle und lege ihn als Rand auf den Tortenboden. Drücke die Teigrolle an den Springformrand, sodass ein mindestens 4 cm hoher Rand entsteht.
- Stelle die Äpfel in die Form und fülle sie mit den Rum-Rosinen.
- Rühre Puddingpulver und Zucker mit 200 g Sahne an. Bring die übrige Sahne zum Kochen, nimm sie vom Herd, und rühre das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen ein. Lass es kurz aufkochen und gieße den Pudding sofort über die Äpfel. Klopfe die Form auf die Arbeitsfläche, damit die Füllung gut verteilt wird und verstreiche sie.
- Streue die gehobelten Mandeln über den Pudding.
- Schiebe den Bratapfelkuchen auf dem Rost in den Backofen und backe ihn für ungefähr 35 Minuten.
- Lass den Bratapfelkuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen. Löse den Kuchen vom Springformrand und lass ihn auf einem Kuchenrost vollständig erkalten. Bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
Verwende Äpfel mit unterschiedlicher Süße für einen komplexeren Geschmack.