Der Leckerste Kartoffel Hackfleisch Auflauf
Ein herzhaftes Gericht aus zarten Kartoffeln und würzigem Rinderhackfleisch, ideal für gemütliche Abendessen.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Total Time: 60
- Yield: 4-6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 500 g Rinderhackfleisch, frisch
- 1-2 große Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne oder Kochsahne
- 200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 150-200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- edelsüßer Paprika
- Majoran
- eine Prise Muskatnuss
- etwas Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Anbraten
- eine kleine geraspelte Karotte oder eine Handvoll tiefgekühlte Erbsen (optional)
- feine Lauchringe (optional)
Instructions
- Vorbereiten der Kartoffeln: Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
- Schneiden: Schneide die Kartoffeln in ca. 3-5 mm dicke Scheiben.
- Vorblanchieren: Blanchiere die Kartoffelscheiben in Salzwasser für 10-15 Minuten, bis sie weich, aber bissfest sind.
- Vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Würfeln: Würfle Zwiebeln und Knoblauch fein.
- Erhitzen: Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Anbraten: Brate das Rinderhackfleisch krümelig und goldbraun an.
- Zufügen: Gib die Zwiebeln und den Knoblauch zum Hackfleisch und brate alles für 3-5 Minuten mit.
- Optional Gemüse hinzufügen: Füge das geraspelte Gemüse hinzu und brate es kurz mit.
- Würzen: Würze das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran.
- Soße anrühren: Gieße die Brühe und die Sahne in die Pfanne.
- Kochprozess: Lass die Soße kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze.
- Abschmecken: Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Auflauf vorbereiten: Schichte abwechselnd Kartoffelscheiben und Hackfleischsoße in eine Auflaufform.
- Käse hinzufügen: Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf.
- Backen: Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten bis der Käse goldbraun ist.
Notes
Die Reste schmecken am nächsten Tag besser. Ideal zum Aufwärmen.