Fruchtige Quittenmarmelade
Ein einfaches Rezept für fruchtige Quittenmarmelade, ideal für den Frühstückstisch oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Total Time: 50
- Yield: 4 Gläser (à 250 ml)
- Category: Konserve
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsche
- Diet: Vegan
Ingredients
- 1 kg Quitten
- 500 g Gelierzucker 2:1
- Saft einer Zitrone
- 1 Zimtstange
Instructions
- Quitten vorbereiten: Quitten gründlich waschen und mit einem Tuch abtrocknen. Das Kerngehäuse entfernen und die Quitten in kleine Würfel schneiden.
- Kochen: Die geschnittenen Quitten in einen großen Topf geben. Zitronensaft und die Zimtstange hinzufügen. Mit Wasser auffüllen, bis die Quitten gerade bedeckt sind. Dann ungefähr 25-30 Minuten kochen, bis die Quitten weich sind.
- Pürieren: Die Zimtstange entfernen und die Quitten mit einem Stabmixer pürieren. Nach Wunsch kann das Püree auch durch ein Sieb gestrichen werden, um eine feinere Textur zu erhalten.
- Gelierprozess: Das Quittenpüree unter ständigem Rühren aufkochen. Den Gelierzucker gründlich unterrühren und alles weitere drei Minuten köcheln lassen.
- Abfüllen: Die heiße Marmelade in heiß sterilisierten Gläsern abfüllen und sofort fest verschließen. Abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Notes
Achte auf reife Quitten für das beste Aroma. Je nach Vorliebe kannst du die Zuckermenge anpassen.