Elsässische Apfeltarte
Ein Stück Elsässische Apfeltarte vereint mürben Teig mit frischen Äpfeln und köstlicher Vanille-Creme.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 4 große Äpfel (z.B. Elstar oder Boskoop)
- 1 Zitrone (Saft)
- 120 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 EL Stärkemehl
- 200 g Sahne oder Sauerrahm oder Creme Fraiche oder Schmand
- 2 EL Blättermandeln
- 2 EL Aprikosenmarmelade
Instructions
- Mehl auf die Arbeitsplatte sieben, Zucker hinzufügen und die kalte Butter in Flöckchen darüber geben. Die Eier dazugeben und alles mit einem großen Messer hacken. Anschließend rasch zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 60 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Während der Teig kühlt, die Äpfel schälen, in feine Spalten schneiden und in Zitronensaft schwenken.
- Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gut gefettete Tarte-Form geben.
- Die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, das Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit dem Stärkemehl und der Sahne vermengen.
- Die Mischung gleichmäßig über die Äpfel gießen und mit Blättermandeln bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist.
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
Notes
Verwende kalte Butter für einen mürberen Teig.
Find it online: https://www.rezeptfreude.com/elsaessische-apfeltarte/