Erbseneintopf nach Omas Rezept
Ein klassischer Erbseneintopf, der mit einfach frischen Zutaten ein Stück Nostalgie auf den Tisch bringt. Herzhaft und sättigend für die ganze Familie.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 150 g Knollensellerie, gewürfelt
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 300 g grüne Schälerbsen, getrocknete einweichen oder frische/frozen verwenden
- 3 Stück festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Teelöffel Majoran
- Nach Geschmack: Salz, Pfeffer
- 100 g Speck (oder geräucherten Tofu)
- 2 Stück Wiener Würstchen (optional)
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lauch und Kartoffeln gleichmäßig schneiden.
- Zwiebel anbraten: In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebel glasig braten.
- Gemüse hinzufügen: Karotten, Sellerie und Lauch dazugeben und 5 Minuten anbraten.
- Brühe aufgießen: Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzugeben. Zum Kochen bringen.
- Erbsen und Kartoffeln hinzufügen: Erbsen und Kartoffeln einrühren, Majoran hinzufügen.
- Kochen lassen: Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- Speck und Würstchen zufügen: Speck anbraten und zusammen mit den Würstchen 5 Minuten weitergaren.
- Würzen und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und Petersilie unterheben.
Notes
Achte darauf, die Erbsen rechtzeitig einzuweichen, wenn du getrocknete verwendest. Den Eintopf lässt sich auch gut am Vortag zubereiten.