Flammkuchen
Flammkuchen ist ein klassisches Gericht aus dem Elsass, das sich perfekt zum Teilen eignet und einfach zuzubereiten ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 2 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 200 g Crème fraîche
- 2 große Zwiebeln, in feinen Ringen
- 150 g Speckwürfel (optional)
- Salz und Pfeffer, zum Würzen
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Thymian, optional)
Instructions
- Mische Mehl, Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel. Knete den Teig, bis er glatt ist. Lass ihn 10 Minuten ruhen.
- Heize den Ofen auf 220 °C vor.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus.
- Verteile die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig und lasse dabei einen kleinen Rand.
- Lege die Zwiebelringe und die Speckwürfel gleichmäßig auf die Crème fraîche. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Schiebe den Flammkuchen in den vorgeheizten Ofen und backe ihn 12 bis 15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.
- Nimm den Flammkuchen aus dem Ofen, lasse ihn kurz abkühlen, schneide ihn in Stücke und serviere ihn heiß.
Notes
Die Crème fraîche sollte Zimmertemperatur haben, um sich besser verteilen zu lassen. Achte darauf, den Teig dünn auszurollen, um die Knusprigkeit zu gewährleisten.