Herzhafte Kürbissuppe
Eine aromatische Kürbissuppe, perfekt für die kühlen Tage des Jahres, einfach zubereitet und voller gesunder Zutaten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 kg Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Muskatnuss, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kürbiskerne und frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
- Heize das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute an.
- Gib die Kürbiswürfel in den Topf und brate sie 5 Minuten lang an.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Lass die Suppe bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln.
- Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer bis sie cremig ist.
- Rühre die Sahne oder Kokosmilch unter und würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Erwärme die Suppe kurz, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Notes
Hokkaido-Kürbis benötigt keine Schälung und ist besonders aromatisch. Achte bei der Sahne darauf, sie nicht zu stark zu erhitzen.
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