Monster Muffins mit Rübliteig
Köstliche Monster Muffins mit Rübliteig, ideal für Halloween-Feiern. Einfach zuzubereiten und familienfreundlich.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 muffins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 Karotte (für die Saftigkeit und den süßen Geschmack)
- 35 g Hasel- oder Walnüsse (für den Crunch)
- 1 Ei (bindet die Zutaten)
- 65 g Rohrzucker (für die Süße)
- 80 ml Sonnenblumenöl (macht die Muffins schön saftig)
- 90 g Mehl (die Basis)
- 1 TL Backpulver (lässt die Muffins aufgehen)
- ½ TL Zimt (für das Aroma)
- ½ TL Muskatnuss (gibt einen warmen Geschmack)
- ½ TL getrockneter Ingwer (für eine feine Schärfe)
- 1 Pck. Kuchenglasur (für die Dekoration)
- Zuckeraugen (nach Bedarf, um die Muffins lustig aussehen zu lassen)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor (Ober-/Unterhitze). Reibe die Karotte fein. Zerkleinere die Nüsse grob.
- Vermengen Sie in einer Schüssel das Ei mit dem Rohrzucker und dem Sonnenblumenöl gut. Fügen Sie die geriebene Karotte und die Nüsse hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Vermischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach in die Eiermischung und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Fülle den Teig in ein Muffinblech (am besten mit Papierförmchen) und backe die Muffins für 20 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie leicht goldbraun und fest sind. Lassen Sie sie nach dem Backen kurz in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.
- Bereite die Kuchenglasur nach Packungsanweisung vor und dekoriere die Muffins. Fügen Sie die Zuckeraugen hinzu, um sie richtig gruselig zu machen!
Notes
Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben; das sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz. Übermixen Sie das Teiggemisch nicht; es reicht, bis gerade alles vermengt ist, um die Muffins fluffig zu halten.