Herbstlicher Wirsing-Eintopf
Ein warmer, herzhaft gewürzter Eintopf aus frischem Wirsing, ideal für kühle Tage und perfekt für die gesamte Familie.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4-6 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 Kopf Wirsing
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Frische Petersilie
Instructions
- Wirsing vorbereiten: Den Wirsing putzen, kleinere Blätter abtrennen und grob schneiden.
- Gemüse schneiden: Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
- Zwiebeln anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen: Karotten und Kartoffeln zur Zwiebel geben und kurz anbraten, damit sie aromatisch werden.
- Wirsing mischen: Den Wirsing dazugeben und alles gut vermischen, damit die Aromen sich verbinden.
- Brühe einfüllen: Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Den Eintopf bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, um die Aromen hervorzuheben.
- Servieren: Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
Wirsing richtig schneiden; für extra Geschmack selbstgemachte Brühe verwenden; nicht zu lange kochen, damit das Gemüse bissfest bleibt.
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