Italienischer Orzo-Nudelsalat
Ein leichter und gesunder italienischer Orzo-Nudelsalat mit frischem Gemüse, cremigem Mozzarella und einem würzigen Dressing. Perfekt für ein Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Beilage
- Method: Kalt Servieren
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 250 g Orzo-Nudeln
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 200 g Mozzarella, gewürfelt
- 1 Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen die Orzo-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
- Zubereiten des Dressings: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Vermischen die abgekühlten Nudeln mit gewürfeltem Gemüse, Mozzarella und Basilikum in einer großen Schüssel.
- Hinzufügen des Dressings über die Nudelmischung und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Den Salat für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Servieren: Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und genießen.
Notes
Die Nudeln nicht zu lange kochen, frische Zutaten verwenden und den Salat im Voraus zubereiten für den besten Geschmack.
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