Klassische Kürbissuppe mit Hokkaido-Kürbis
Diese wohltuende Kürbissuppe ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen des Herbstes in dein Zuhause.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 500 g Hokkaido-Kürbis (geschält, entkernt und gewürfelt)
- 200 g Karotten (geschält und gewürfelt)
- 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kümmel
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis, die Karotten und die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin für etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Kürbis-, Karotten- und Kartoffelstücke in den Topf geben und alles für 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht angeröstet ist.
- Mit Brühe aufgießen: Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Würzen: Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe abschmecken.
- Köcheln lassen: Die Suppe bei mittlerer Hitze circa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren: Mit einem Handmixer oder Standmixer die Suppe pürieren, bis sie eine feine, cremige Konsistenz hat. Heiß servieren.
Notes
Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahrt werden.