Kürbissuppe mit Möhren und Kartoffeln
Eine einfache und gesunde Kürbissuppe, die die natürliche Süße von Kürbis und Möhren mit der herzhaften Textur von Kartoffeln kombiniert.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 4 servings
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Ingredients
- 400g Kürbis
- 300g Kartoffeln
- 200g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Kürbis, Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel anbraten: Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist.
- Gemüse hinzufügen: Das vorbereitete Gemüse in den Topf geben und kurz mitbraten.
- Mit Brühe ablöschen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen, alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren und nach Geschmack würzen.
Notes
Tipp: Verwende frisches, saisonales Gemüse für den besten Geschmack und probiere die Suppe vor dem Servieren.