Luftige Kürbis-Brötchen
Diese luftigen Kürbis-Brötchen sind einfach zuzubereiten und bringen den natürlichen Geschmack von Kürbis perfekt zur Geltung. Ideal für Frühstück oder als Beilage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 10 Brötchen
- Category: Brot
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 500g Kürbis (z. B. Hokkaido)
- 500g Mehl (Typ 550)
- 300ml Wasser (lauwarm)
- 1 Würfel frische Hefe (42g)
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Öl (z. B. Rapsöl)
- 1 TL Kürbiskerne (optional, für das Topping)
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser weich kochen und pürieren. Abkühlen lassen.
- Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel die Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.
- Teig vermengen: Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe-Mischung und das Kürbispüree hinzufügen.
- Teig kneten: Alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dieser sollte nicht klebrig sein.
- Teig gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 220°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
- Brötchen formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und in gleichmäßige Stücke teilen. Zu Brötchen formen und in eine gefettete Kastenform geben.
- Optional Topping: Nach Belieben mit Kürbiskernen bestreuen.
- Backen: Das Brot 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Abkühlen lassen: Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Genießen!
Notes
Achte darauf, dass der Kürbis gut püriert ist, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Verwende warmes Wasser, um die Hefe zu aktivieren.