Maronen Risotto mit Käse, Speck und Salbei
Ein cremiges und herzhaftes Risotto mit nussigen Maronen, intensivem Stilfser Käse und würzigem Speck – ideal für ein gemütliches Abendessen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian (with adjustments)
Ingredients
- 200g Arborio Reis
- 1l Gemüsebrühe
- 100g Maronen (gekocht und gehackt)
- 100g Stilfser Käse (gerieben)
- 100g Südtiroler Speck (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- Salbei (frisch, nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf und dünste die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig.
- Füge den Arborio Reis hinzu und dünste ihn kurz, bis er leicht transparent ist.
- Gib nach und nach die Gemüsebrühe hinzu und rühre regelmäßig, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat (ca. 15 Minuten).
- Nach etwa 15 Minuten die gehackten Maronen und den gewürfelten Speck hinzufügen.
- Gare das Risotto weiter, bis der Reis weich, aber noch bissfest ist.
- Nimm es vom Herd und rühre den geriebenen Stilfser Käse und die frischen Salbeiblätter unter.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere sofort.
Notes
Arborio Reis ist ideal für Risotto, da er beim Kochen eine cremige Textur entwickelt. Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen.