Omas leckerer Steckrüben Eintopf
Ein herzhafter und wärmender Eintopf mit saisonalem Gemüse, perfekt für die kalten Tage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: German
- Diet: Vegan
Ingredients
- 500 g Steckrüben
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Steckrüben, Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel hacken: Die Zwiebel fein hacken.
- Zwiebel anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Gemüse anbraten: Steckrüben, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Brühe hinzufügen: Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Den Eintopf bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Das Gemüse gleichmäßig schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Experimentiere mit Gewürzen für zusätzlichen Geschmack.
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