Herzhafte Gemüsesuppe
Eine einfache und nahrhafte Gemüsesuppe, perfekt für kalte Tage, vollgepackt mit frischem Gemüse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Wasche und schneide das gesamte Gemüse in kleine Würfel oder Stücke, damit es gleichmäßig gar wird.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie glasig sind.
- Gemüse hinzufügen: Gib die Karotten, Sellerie, Zucchini und Paprika in den Topf. Brate sie für weitere 5 Minuten an, bis sie leicht weich werden.
- Gemüsebrühe einfüllen: Füge die Gemüsebrühe hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe leicht köcheln.
- Grüne Bohnen und Gewürze hinzufügen: Nach etwa 15 Minuten Kochzeit die grünen Bohnen und die Gewürze (Thymian, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer) hinzufügen. Lass die Suppe noch weitere 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Abschmecken und servieren: Probiere die Suppe und passe die Gewürze nach Belieben an. Serviere die Gemüsesuppe heiß in tiefen Tellern.
Notes
Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
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