Hokkaido-Kürbissuppe
Eine einfache, herzhafte Suppe aus Hokkaido-Kürbis, die ideal für kalte Abende ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 servings
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- Kräuter nach Wahl (z.B. Thymian oder Petersilie)
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und entkernen.
- Kürbis schneiden: Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch hacken: Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Kürbis hinzufügen: Die Kürbiswürfel in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Mit Brühe ablöschen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Köcheln lassen: Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren oder Servieren: Nach Belieben die Suppe pürieren oder die Stücke als solche servieren.
Notes
Wähle einen reifen Hokkaido-Kürbis für die beste Textur. Beachte die Temperatur beim Anbraten, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.