Saftiger Kürbis-Mandelkuchen
Ein einfacher und gesunder Kürbis-Mandelkuchen, perfekt für die Herbstsaison, ideal für Kaffee- und Teestunden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 50 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 150 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Kuchenform (Ø 20-24 cm) gut ein.
- Schlage die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig.
- Füge das Kürbispüree und das Öl zu der Eier-Zucker-Mischung hinzu und vermische alles gut.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, den Zimt und das Salz.
- Rühre die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung, bis alles gut vermengt ist.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für ca. 30-35 Minuten, bis er schön goldbraun ist.
- Lass den Kuchen in der Form auskühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notes
Lass den Kuchen nach dem Backen einige Stunden oder sogar über Nacht in der Form, damit sich die Aromen besser entfalten.
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