Schnelles Kürbisbrot mit Hokkaido-Kürbis
Ein herzhaftes und leichtes Brot mit dem süßlichen Geschmack von Hokkaido-Kürbis, ideal als Beilage oder Snack.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 40
- Total Time: 70
- Yield: 1 Laib
- Category: Brot
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 500 g Mehl (Typ 550 empfohlen)
- 200 ml warmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Dies dauert etwa 15-20 Minuten.
- Hefe aktivieren: In einer großen Schüssel die Trockenhefe im warmen Wasser auflösen. Den Zucker hinzufügen und gut vermischen. Einige Minuten ruhen lassen, bis kleine Bläschen sichtbar sind.
- Teig anmischen: Mehl, Salz und das Olivenöl in die Schüssel geben. Alles gut verrühren, bis ein grober Teig entsteht.
- Kürbis hinzufügen: Den gekochten Kürbis abgießen und pürieren. Das Kürbispüree zum Teig geben und alles gut zu einem glatten Teig kneten, bis dieser elastisch ist.
- Teig gehen lassen: Den Teig in einer leicht gefetteten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 30-60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Brot formen: Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In eine mit Backpapier ausgelegte Brotform geben und erneut für 15 Minuten gehen lassen.
- Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Brot ca. 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
- Abkühlen und genießen: Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.
Notes
Verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante. Achte darauf, dass das Wasser für die Hefe warm, aber nicht heiß ist.