Schupfnudel Auflauf mit Gemüse
Ein einfach zubereiteter Auflauf mit Schupfnudeln und frischem Gemüse, perfekt für ein gemütliches Familienessen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 4 servings
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 500 g Schupfnudeln
- ½ rote Paprika (in Würfeln)
- 400 g Hokkaido (in kleinen Stücken)
- 150 g Kirschtomaten (halbiert)
- 4 Frühlingszwiebeln (in Ringen)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL italienische Kräuter
- 200 g Crème fraîche
- 400 ml Tomatenstücke (aus der Dose)
- 50 g Parmesan (gerieben)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Wasche die Paprika und den Hokkaido. Schneide sie in kleine Stücke. Halbiere die Kirschtomaten und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe. Hacke den Knoblauch fein.
- Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gebe den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln dazu und brate sie kurz an, bis sie duften. Füge dann die Paprika und den Hokkaido hinzu. Brate das Gemüse etwa 5–7 Minuten.
- Schupfnudeln hinzufügen: Gib die Schupfnudeln in die Pfanne und brate sie einige Minuten mit dem Gemüse an.
- Tomaten und Gewürze einrühren: Füge die Tomatenstücke und die italienischen Kräuter hinzu. Rühre alles gut um und lasse es weitere 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auflauf vorbereiten: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fülle die Gemüsemischung in eine Auflaufform und verteile die Crème fraîche gleichmäßig darüber. Bestreue alles mit dem geriebenen Parmesan.
- Backen: Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf 20–25 Minuten.
Notes
Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten und die Crème fraîche gut zu verteilen.