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Vanille-Birnen-Kuchen

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Ein einfacher und saftiger Kuchen mit reifen Birnen und einer cremigen Vanillefüllung, perfekt für jede Gelegenheit.

Ingredients

  • 125 g Mehl (glatt)
  • 50 g Butter
  • 20 g Staubzucker
  • 0.5 Eidotter
  • 0.5 EL Milch
  • 0.5 Prise Salz
  • 0.5 TL Zitronenschalen-Abrieb
  • 3 Birnen
  • 0.5 EL Zitronensaft
  • 25 g Vanillepuddingpulver
  • 10 ml Milch
  • 112.5 ml Schlagobers
  • 20 g Zucker
  • 1 Ei
  • Butter (zum Einfetten)

Instructions

  1. Stelle den Mürbeteig her: Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Butter, Staubzucker, Eidotter, Zitronenschale und Salz in die Mulde geben. Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Kühle den Teig: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Heize den Ofen vor: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  4. Bereite die Birnen vor: Die Birnen schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
  5. Bereite den Pudding zu: Das Vanillepuddingpulver mit der Milch anrühren. Anschließend den Schlagobers und den Zucker hinzufügen und gut vermengen. Die Eier nacheinander einrühren, bis die Mischung homogen ist.
  6. Bereite die Tortenform vor: Eine Tortenform mit Butter einfetten. Den Mürbeteig ausrollen und in die Form geben, dabei einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
  7. Backe vor: Den Teig 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
  8. Fülle und backe: Die Birnenspalten gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen, die Vanillefüllung darüber gießen und alles zusammen weitere 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und goldbraun wird.
  9. Serviere: Optional mit Mandelblättchen bestreuen und mit frisch geschlagenem Obers servieren.

Notes

Lass den Teig unbedingt gut kühlen, damit er beim Backen nicht verfällt. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.

Find it online: https://www.rezeptfreude.com/vanille-birnen-kuchen/