Vegetarische Schupfnudelpfanne mit Brokkoli, Feta und Tomaten
Ein schnelles und gesundes Abendessen mit Schupfnudeln, Brokkoli und Feta.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Schupfnudeln
- 1 Kopf Brokkoli
- 250 g Feta
- 200 g Tomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schneide den Brokkoli in kleine Röschen und blanchiere ihn in kochendem Wasser für 3-4 Minuten. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
- Schneide die Tomaten und den Feta in kleine Würfel.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge die Schupfnudeln hinzu. Brate sie 5-7 Minuten goldbraun an.
- Gib Brokkoli und Tomaten in die Pfanne und brate alles für weitere 3-5 Minuten.
- Würze mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer.
- Füge den gewürfelten Feta hinzu und brate alles für weitere 2-3 Minuten.
- Optional: Füge frisch gepressten Knoblauch und Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Notes
Variiere die Gewürze nach Belieben und probiere auch andere Gemüsesorten aus.