Kartoffelgnocchi
Ein köstliches und vielseitiges italienisches Gericht, das sich perfekt für gemütliche Abende mit Familie und Freunden eignet.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 10
- Total Time: 40
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Boiling
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und gekocht
- 150 g Mehl (plus extra für die Arbeitsfläche)
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 Prise Salz
Instructions
- Koche die geschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Danach gut abtropfen lassen und ausdampfen lassen.
- Zerdrücke die erwärmten Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder einem Stampfer in einer großen Schüssel und lass sie etwas abkühlen.
- Füge das Mehl, das Ei und eine Prise Salz zu den Kartoffeln hinzu. Mische alles vorsichtig, bis ein weicher Teig entsteht, ohne zu viel zu kneten.
- Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl. Teile den Teig in Portionen und forme jede Portion zu einem langen Strang (ca. 2 cm dick). Schneide die Stränge in kleine Stücke (ca. 2 cm lang).
- Drücke die Gnocchi mit einer Gabel leicht an, um Rillen zu erzeugen, die die Soße besser halten.
- Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Gnocchi vorsichtig hinein. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen – das dauert etwa 2 bis 3 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Notes
Verwende mehligkochende Kartoffeln für die besten Resultate. Zu viel Kneten führt zu zähen Gnocchi.
Find it online: https://www.rezeptfreude.com/waermende-auflaeufe-herbst-kochen/